パイカ(豚バラ軟骨)の煮物

パイカ(豚バラ軟骨)の煮物
パイカ(豚バラ軟骨)をみつけたら、ぜひ作ってみてください!!とろとろでおいしい☆ 煮汁と煮たまごをご飯にかけてもおいしいよ♪

材料 (3~4人分)

パイカ(豚バラ軟骨)
600グラム
たまご
4個
しょうゆ
100cc 
120cc
大さじ2
500cc 
ネギの青い部分
あれば、1本分

1

パイカ(豚バラ軟骨)を鍋に入れ、分量外の水でゆで、沸騰したら、ゆでこぼす

2

卵はゆで卵にし、からをむいておく。 

3

鍋にパイカ、しょうが、ねぎ、水を入れ沸騰させる。 アクを丁寧に取り除き、しょうゆ・みりん・酒を入れ、弱火でコトコト煮る。

4

煮汁が半分以下になり、パイカが柔らかトロトロになっていれば、完成☆

コツ・ポイント

・大根をいれても、味がしみておいしいです
・弱火でコトコト煮るのみです。私は、「シャトルシェフ」愛用なので、2時間おきくらいに沸騰させて煮込みます。

このレシピの生い立ち

スーパーで「パイカ(豚バラ軟骨)」を発見!! 食べてみた~い♪と言うことで、角煮風に煮てみました。
レシピID : 400094 公開日 : 07/07/06 更新日 : 07/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (39人)

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ともチップっぷー

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17/11/05

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初めてのパイカ煮。美味しくっておつゆまで飲んじゃいました。

もぐとっぽ

ありがとうございます☆おつゆまで飲んでもらえたなんて感激です

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Profile まっひ 2007年07月28日 16:54
きらたまさんのレシピを参考に、圧力鍋で煮てみました。
骨までトロトロでとてもおいしくできました。
また作りたいです!
きらたま 2007年07月29日 09:34
ありがとうございます☆
柔らかくなると、トロトロでおいしいですよね♪
残った煮汁は、冷凍して、次回、煮たまごや大根を煮ると、
おいしいですよ(^_^)v