鳥もも肉のふわっと唐揚げ(研究レポート)
作り方
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1
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鳥もも肉は、1枚を大きめの9当分に切る。(小さめだと熱した時水分が逃げやすく固くなります。)軽くこしょうをふっておく。
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2
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調味料+卵と、切った鶏肉をポリ袋に入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で30分〜1時間ほど置く。
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3
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15分ほど常温に置き、別の袋に片栗粉と小麦粉で衣を作り、鶏肉にまぶす。
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4
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熱した油で揚げる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げを求めて研究しながら作ってます!