超簡単☆何度も作りたいルバーブパイ
ちゃあぼお
作り方
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1
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オーブンを230度（450F）に温めておく。
ルバーブは洗ってひと口大に切る。
パイ生地のうち一枚をパイ皿に敷いておく。
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2
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小麦粉と砂糖を混ぜ合わせ1/4の量をパイ生地の底の部分にまんべんなく振りかけておく。
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3
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その上に切ったルバーブを引き詰め、残りの砂糖と小麦粉を混ぜ合わせたものを振りかける。
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4
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サイコロ大に切ったバターをその上に散らす。
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5
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残りのパイ生地で蓋をし、底生地とくっつけるように端をフォークで押さえる。パイ皿からはみ出た余分な生地はナイフで取り除く。
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6
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生地の表面に所々フォークなどで穴を開け蒸気が逃げるようにしておく。
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7
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卵を少量の水で溶いたものを刷毛で表面に塗っておく。
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8
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オーブンの下段で15分焼き、温度を175度（350F）に下げさらに40〜45分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
ルバーブを入れる前に砂糖と小麦粉を振ることでパイの底もベタつくことなくさっくり焼きあがります。砂糖の量が多いかと思われるかも知れませんが、ルバーブの強い酸味にはこれぐらいで丁度いいと思います。
このレシピの生い立ち
お隣りさんから頂いたルバーブを美味いお菓子にしたかったので。
