ココナッツとパインのマフィン

材料はすべて室温へ。ｵｰﾌﾞﾝ１７０度に温める。薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰはあわせて２回ふるう。
パインスライスはﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を切り6～８等分カットする。

ﾊﾞﾀｰを泡だて器でクリーム状に練る。グラニュー糖を３回くらいに分けて加え混ぜる。塩ひとつまみ加える。

卵を加え混ぜココナッツファインも加える。
牛乳半分を入れて混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るったものを半分入れて混ぜる。さらに残りの牛乳、薄力粉とベーキングパウダーをあわせた残りを加え混ぜる。