和風おろしネギ煮込みハンバーグ

和風おろしネギ煮込みハンバーグ
辛味のきいた大人の味です

材料 (4人分)

長ネギ
1本
玉子
一個
合挽
400g
辛味大根
適宜

1

玉子一個を輪ってほぐし、別にパン粉をミルクにつけておく。

2

長ネギ1本をみじん切りにして、油でいため、冷ましておく。

3

肉に塩を加え、全体が一体になるまでしっかりと練る

4

3.に1.(パン粉は絞る)を加え、コショウを加え更に練る

5

両手でキャッチボールして空気を抜き、形作る

6

プライパンで強火で両面を焼いたら、弱火にして、ふたをしてしっかり焼く。ハンバーグは火が通りにくいが、火が通りすぎ
ないように注意。音が小さくなってきたら、焼け具合を見張り、押して見て、透明な汁が上がるようになったら焼きあがり

7

辛味大根をおろし、ネギを斜め切りにしておく

8

フライパンに酒を入れ強火にして水を加え、更にみりん、塩、しょう油を加え煮立たせる

9

そこにハンバーグを戻し、
少し煮込み、仕上げに大根おろし、ネギをのせ、熱が通ったらできあがり

コツ・ポイント

今回和風ということで、長ネギにしましたが、ふつうは、玉ねぎ半分を使ってください

このレシピの生い立ち

レシピID : 4007 公開日 : 00/04/14 更新日 : 00/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
あゆみ 2000年11月08日 18:14
いせしさん、始めまして。

このレシピ、とてもおいしそうですね。ネギと大根おろしの味がおいしそう!早速作ってみようと思ったのですが、ネギの使い方で一つわからないところがありました。

2のネギを炒めて冷ましておくところと、7の斜め切りにしておくネギとは、違うんですか?2の冷ましたネギを最後に乗せるのかなーと思ってたのですが、そうすると7で切ったネギの使い道がどうなるんだろうと思ったのです。

ぜひ、教えてください。:-)