緑野菜のクレープ

野菜を一口大に切り、鮮やかな色になるまで茹でたら、ザルに上げておきます。

卵白、粉、砂糖、牛乳(大さじ4)をよく混ぜます。フライパンにバター(大さじ1)を熱し、半量ずつでクレープを2枚焼きます。

フライパンにバター(大さじ1)とニンニクを入れて熱し、ベーコンを炒め、さらに茹で野菜を加え軽く炒めます。

火を止めたところに、卵黄を加えてざっくり混ぜ、それぞれのクレープの上に盛り付けます。黒こしょうをふったら、できあがり。