水茄子の浅漬け☆その2☆もっと簡単

スーパーで見つけました。調味料、浅漬けの素のコーナです。

裏面に作り方かあります。が、個人的にこのまま作ってしまうとかなりしょっぱくなってしまう感大です。

そんな訳で、私なりのアレンジで漬けています。この小袋を半分だけ使います。

あれば、ミョウバンを少し入れたタップリの水に暫く漬けて、よーくアクをぬきます。これをしないとすぐに黒くなってしまいます。

アクを抜いたら、ザルに開けてよーく水分を切ります。特に、切ってアク抜きした場合は、しばらくおいて水気を切ります。

カルディの浅漬けの塩は昆布やかつおなどの旨味が入っています。無い場合は、白だしの量を増やすといいと思います。

切って漬ける場合は、味をみて漬け上がりの味をイメージして下さい。少し薄めの方が沢山食べられ、翌日も漬かり過ぎません。

大きめのジッパーバックに漬け汁、茄子を入れしっかり空気を脱いて冷蔵庫でしばらく保存します。3時間もすれば美味しく頂けます

写真は昨日の朝この方法でつけたものです。色もきれいです。
平らにしておくとまんべんなく浸かります。