茄子の味噌あん。

Name: 茄子の味噌あん。
Yield: 4人分
Ingredients: 茄子(15㎝位) 10本; ひき肉(又は豚コマをたたく) 160g; 合わせ味噌(好みで甜麺醤でも) 大2; 砂糖 大3; すりおろし生姜 小1; 醤油 小1; 七味、ラー油(好み) 適量

Description

ナスを大量消費できます。なすを茹でて絞り、肉味噌にしました。辛くしたい場合は、ラー油や七味を加えてます。小葱で風味UP♪

10本

160g

合わせ味噌(好みで甜麺醤でも)

大2

砂糖

大3

すりおろし生姜

小1

醤油

小1

七味、ラー油(好み)

適量

ナスを塩水につけてアク抜きします。茹でたらザルに開けて、へらなどでぎゅーっとしぼります(熱いので気をつける、)。完璧に絞らなくても大丈夫です。肉はひき肉でも豚コマを叩いても…。

今回は玄米ご飯に乗せて食べました

義実家からナスが段ボールで届くので、消費レシピ考えました。調味料も定番のもの。ナスは沢山使うので、レンチンよりも鍋の方が早いです

レシピID : 4014340 公開日 : 16/08/09 更新日 : 16/08/10