サーモンの冷製パスタ・マリネ風の画像

Description

白ワインが似合いのサラダスパゲティです♪

材料 (ひとり分×人数分)

オリーブオイル
小さじ1
●塩、白胡椒、
少々
ディル
2~3枝
30gくらい
ケーパー
5~6粒
1/16カット
●白だし
小さじ 1
●白ワインビネガー
小さじ1強
●オリーブオイル
小さじ1~2
●フルール・ド セル
少々
○ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

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    使う材料は予め冷蔵庫で冷やしておきます。

  2. 2

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    サーモンは薄切りして、●塩、白胡椒、白ワインビネガー、オリーブオイルでマリネして冷やしておきます。

  3. 3

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    レタス、ディルは洗って軸を取ってちぎり、レモンはスライス、ケーパーは微塵切りします。

  4. 4

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    サーモンのボールに下拵えの材料と●オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、白胡椒を混ぜ合わせて、パスタを加えます。

  5. 5

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    味見しながら、フルール・ド・セルを加えて、お皿に盛り付け、ブラックペッパーを振ります☺

  6. 6

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    サーモンの柵が余るので、ご飯にしらす、すりごまをのせて、大葉と薄切りしたサーモンを薔薇の花に見立てた海鮮丼を♪

コツ・ポイント

カッペリーニは茹でてから良く冷やすこと。サーモンのマリネを美味しく作ること。味付けはバランスをみながら調節してみて下さい。物足りない時は、マスタードを足してドレッシングにして絡ませたりしてみると良いかも?

このレシピの生い立ち

サーモンが安く手に入ったので、ちょうど材料があったので、10年来の過去レシピを思い出しながら作ってみました。トマトやグレープフルーツ等も相性が良さそうです。(^^)
レシピID : 4015798 公開日 : 16/08/10 更新日 : 16/08/10

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