茄子と舞茸の煮浸し
☆☆Bambi☆☆
作り方
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1
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茄子は縦半分に切り、皮に斜めの切り込みを入れる。
それを食べやすいように横半分に切る。
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2
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フライパンに油を多めに入れ、茄子を並べて両面焼く。
油が足りなくなるので、その都度足してください。
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3
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茄子を両面焼き、柔らかくなったらお皿に。
舞茸も同様にフライパンの空きスペースで両面焼く。
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4
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お皿に移したら、めんつゆをかけて味を馴染ませる。
気持ち水で薄めてもOK！今回はおかず用なので薄めていません。
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5
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器に盛り付けて、ネギとミョウガを添えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
舞茸は細かくせず、大きめにほぐすと食べごたえあります。
茄子を焼いてお皿に引き上げた後のフライパンの空きスペースで舞茸を焼くと時短になります。
茄子は油をかなり吸います。油を足しながら焼いてください。
茄子を焼いてお皿に引き上げた後のフライパンの空きスペースで舞茸を焼くと時短になります。
茄子は油をかなり吸います。油を足しながら焼いてください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に有るもので作りました。
茄子と油の相性は最高です！
茄子と油の相性は最高です！
