キュウリと豆もやしのナンプラー炒め
作り方
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1
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下ごしらえします。キュウリは4cmの長さに切って6等分に。豆もやしは根っこをとり除きます。油揚げはフライパンで両面をカリカリに焼いて、キュウリを同じ大きさにカットしておきます。
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2
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油と唐辛子を熱しキュウリ・豆もやしの順に強火でチャチャッっと炒めます。
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3
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ナンプラー・塩で味付け。最後にごま油をたらり。
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4
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お皿に盛り付けるときに、カリカリの油揚げをトッピング。
さぁ、召し上がれ♪
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コツ・ポイント
油揚げのカリカリに食感を大切にしたかったので、あえて最後にトッピングしましたが、揚げに味を染み込ませたい方はキュウリ・豆もやしと一緒に炒めた方がよいかも。
このレシピの生い立ち
もやしといえばいつも塩・こしょうで炒めるが、ナムルにするか。つまらん・・・と思っていたところに↓のレシピを目にして早速作ってみました。すごーく美味しいレシピです♪