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長ねぎは白い部分を細かい千切りにして白髪ねぎを作る。
みょうがもうすい千切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。
皿に青じそを敷き、白身魚揚げをのせ、その上に1と2をたっぷりとのせ、さらに3の万能ねぎを散らす。
大根おろし、おろししょうが、レモンを添え、ぽん酢しょうゆをかけていただく。