うちのガーリック・ダル
パニプリ
作り方
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1
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わが家ではトゥールダル（Toor Dal）という豆を使います。日本語ではキマメ（樹豆）というそうです。
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2
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こんな形をしています。まずは軽く水ですすいでください。
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3
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洗った豆を圧力鍋に入れ、塩とターメリックを加えます。
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4
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豆の３倍の量の水を加え、強火にかけます。
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5
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プシューッと３回、大きく蒸気があがったら火を止めます。全くお豆の香りを感じなければ、さらに１回加圧を続けてください。
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6
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別の鍋で少量のオイルを熱し、クミンシードを投入します。
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7
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うちでよく使うのはマスタードオイルです。ピリッとしたカラシの風味がほのかにします。
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8
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ニンニクも加えます。
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9
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クミンとニンニクの香りがしてきたら、圧力鍋のダルを加えます。
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10
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大きく混ぜてなじませたら完成です！
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コツ・ポイント
ぜひニンニクたっぷりで。お好みでグリーンチリを入れても。
このレシピの生い立ち
ママのレシピを完全コピーしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
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パニプリ
