マグロ甘辛揚げ
はっつーにゃん
作り方
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1
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食べやすい大きさにマグロを切る（私はブロックに切ってあるものを使いました）
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2
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マグロをキッチンペーパーで包んで水分を取る
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3
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ジッパー付きの袋にマグロと片栗粉を入れてシャッフル！（手が汚れず楽チン）
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4
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★の調味料を合わせておく。砂糖もお皿などに用意しておくと楽です
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5
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フライパンに多めの油（分量外、サラダ油でもごま油でも）を入れ熱する
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6
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温まったフライパンに片栗粉付きのマグロを入れて揚げ焼きにする
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7
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周りが少しきつね色になったら★の調味料と砂糖を入れる。
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8
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転がしながら味を染み込ませる
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9
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調味料が少ーし残る程度で火を止めて完成
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コツ・ポイント
生姜を入れる事で臭みもなく、アクセントになります。焦がさないようにすることくらいかなー。片栗粉のお陰でとろみが勝手に付きます(笑)
このレシピの生い立ち
元々は揚げ焼きにせず、マグロの煮付けだったものをアレンジ。ブロックのマグロなら揚げ焼きがオススメ。薄切りなら片栗粉を使わず、軽く火を通した後に調味料を入れて煮付けてもＯＫです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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