ゴーヤと豚肉のめんつゆ辛子マヨ炒め
チェックのミニくま
作り方
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1
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ゴーヤは洗い両端を切り縦に包丁を入れ切る。種･綿をスプーンでかきだし5mm幅に切る。
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2
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【1】を大きなボウルに入れ塩大さじ1(分量外)入れ混ぜ10分放置。
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3
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＊印は小さなボウルに入れて混ぜておく。
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4
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豚小間切れ肉は食べ易い大きさに切りコーティングのしてあるフライパンで炒める。大体火を通ったら水で洗ったゴーヤも炒める。
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5
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両方に火が通ったら＊印を入れサッと炒める。水気が大体飛んだ様なら鰹節を入れ混ぜ出来上がり。
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6
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※鰹節を3g〜にちょっと変更しました。6gにしても美味しかったです(小さな袋２つ分)。
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コツ・ポイント
ゴーヤの水洗いは3回位ボウルに水をはって菜箸でぐるぐる回してざるで受けてみてください。ゴーヤの苦味が和らぎます。苦味がお好みな方はスライスするだけでも良いと思います。最後に鰹節を入れると調味料を吸います。
このレシピの生い立ち
ゴーヤのお料理の予定で肉も食べたかったので一緒に炒めました。
チェックのミニくま
