本格なのに簡単モンブランタルト
Description
マロンペーストを使って本格派の味のモンブランが簡単に作れます^^
作り方
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1
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タルト生地の作り方
ボウルにバターを入れて電子レンジで20秒加熱して溶かしバターをつくる。
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2
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1・にグラニュー糖・たまごを入れてよくまぜる。
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3
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薄力粉を3回くらいにわけていれてよくまぜる。1つにまとめる。
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4
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ラップにつつんで冷蔵庫で15~30分寝かせる。(少しベタついても大丈夫^^)
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5
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油を塗った型に生地を敷いてフォークでピケを付けて、冷蔵庫で次に作るアーモンドクリームができるまで寝かす。
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6
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5・を寝かしている間にアーモンドクリームをつくる
バターを作る。電子レンジで30秒加熱して溶かしバターを作る。
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7
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6・に砂糖・卵を入れてよくまぜる。
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8
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アーモンドプードル・ラム酒も入れてよくまぜる。タルト生地が焼けるまで冷蔵庫に入れておく。
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9
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180度に余熱したオーブンで15分焼く。
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10
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焼けたら一度出して、8・のアーモンドクリームを平らにならして再び180度のオーブンで20分焼く。
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11
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焼いている間にモンブランクリームを作る。バター・マロンペーストを合わせてよくまぜる。
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12
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ガムシロップ・生クリームも入れて絞り袋で絞れる硬さまでんめらかにする。
絞り袋にいれる。
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13
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ホイップクリームの作り方・
生クリームを泡だて器で泡立てながらグラニュー糖を3回に分けて入れる。
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14
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粗熱をよくとったタルトに生クリーム・刻んだ栗を乗せる。
さらに生クリームをドーム状に乗せる。
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15
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後は自由にモンブランクリーム・栗・粉砂糖・金箔を飾り付ける。
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コツ・ポイント
ガムシロップは砂糖10g・水5gで代用可能です。
ホイップクリームは硬めのほうがいいです。
ラム酒はなくてもKO^^
今回はザバトンマロンクリームを1缶丸ごとつかいました。
ホイップクリームは硬めのほうがいいです。
ラム酒はなくてもKO^^
今回はザバトンマロンクリームを1缶丸ごとつかいました。
このレシピの生い立ち
時間を有効につかえて簡単においしいのを作りたかったので。。。
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