冷製トレネッテ ガスパチョ風
ベリッシモイタリアン
作り方
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2
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小鍋にオリーブオイル大さじ２を入れて、ミックススパイス2種・ニンニクを香りが出る程度に炒め、ボウルに取って冷ましておく
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3
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野菜は飾り程度を残し２とミキサーにかけ、ザルなどで濾しながらボウルに移す
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4
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３にトマトソースとホワイトバルサミコ酢を混ぜ、冷蔵庫で冷やす
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5
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鍋に湯を沸かし、塩を入れ（海水程度）パスタを８分茹でる
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6
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茹で上ったパスタを冷水に取って冷やし、良く水を切ってオリーブオイル１を混ぜ合わせる
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7
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４のソースにパスタを入れ、良くからめて器に盛り、飾りに取っておいた野菜を乗せる
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8
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追記：ジェノベーゼソースを少量のオリーブオイルでのばしたものをかけると、コクが増します＾＾
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コツ・ポイント
ざく切り野菜で食べ応えアップ。暑くて食欲が無い時などは、野菜を全部ミキサーにかけてスープパスタにしても美味しく頂けます。匂いが気になる場合はニンニク無しでもokです。ソースは良く冷やしてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
リングイーネよりやや太めで断面が楕円形のパスタ・トレネッテ。魚介のパスタなどで使うことが多いのですが、冷製も作ってみたら良く合いました！ぜひお試しください＾＾
ベリッシモイタリアン
