作り置きにも!ナスのピリ辛マリネ。

作り置きにも!ナスのピリ辛マリネ。

Description

作り置きシリーズ! コチュジャンの優しい辛みがクセになる、甘辛マリネです。

材料 (作りやすい分量)

ナス
小さめ3本(350g)
●醤油
大さじ1
●酢
小さじ2
●砂糖
小さじ2
小さじ2
●塩
一つまみ
小さじ1〜2
万能ねぎ(小口切り)
適宜
炒り胡麻(白)
適宜

作り方

1

なすはヘタを落とし、ラップでぴったり包み、電子レンジ600wで4分半加熱する。

2

手順1のナスのラップを取り除き、冷水にとって2分ほどつけておく。

3

ナスを取り出して水分を拭き取り、縦6つに切る。さらに長さを3等分にする。

4

ボウルに●の材料を入れてよくまぜる。ここに手順3のナスを入れてざっくりと混ぜ合わせる。

5

手順4を冷蔵庫でよく冷やす。

6

器に盛り、万能ねぎと炒り胡麻を散らして完成。

コツ・ポイント

ナスから水分が出るので最初の味付けは濃いめにしていますが、冷蔵庫で冷やしている間にちょうどよくなります。もし食べてみて物足りなければ塩少々を足して下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID:128170のアレンジです。
レシピID : 4025456 公開日 : 16/08/17 更新日 : 16/08/17

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。
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