【京都丹波】甘辛ナスの肉巻き

【京都丹波】甘辛ナスの肉巻き
京丹波町、国道9号線沿い、道の駅丹波マーケス 『丹波高原朝採り野菜市』考案レシピ。農家が家でもよく作るレシピです

材料

豚バラ肉
8枚
なす
2本
大葉
8枚
小麦粉
少々
サラダ油
小さじ2
調味料
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ1

作り方

1

なすはへたを取り、縦に4等分する

2

豚バラを広げて大葉を置き、なすを重ね、巻く。そこに小麦粉をまぶす

3

フライパンに油を引き、肉巻きを焼く。取り出し、余分な油はキッチンペーパーで拭く

4

フライパンに調味料を煮詰め、肉巻きを絡める

コツ・ポイント

豚肉なのでよく焼いてください。また油が出てくるのでしっかり拭き取ると表面がかりっ、中のなすがふわっと仕上がります。
夏の旬のなす、秋なすもこのレシピで美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

道の駅丹波マーケス 『丹波高原朝採り野菜市』考案レシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4026828 公開日 : 16/08/22 更新日 : 16/08/22

このレシピの作者

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