インゲンのおかか醤油和えを綺麗に作るコツ

インゲンの天地をカットして4㎝ほどの長さに切り、塩を加えたお湯で茹で、氷水にとる。しっかり粗熱が取れたらザルにあげる。

水気をしっかり切ったらボールにうつし、まず、おかかを入れて全体にしっかりと和えてから、しょうゆを全体に回しかけ和える。