ナスのディップ/秋の旬野菜

ナスのディップ/秋の旬野菜

Description

種の多い秋ナスでつくる南フランスの田舎料理。パンやクラッカーにのせたりパスタと合えてもおいしいです。ワインと最高です!

材料

なす
4本
1~2片みじん切り
3~6枚みじん切り
塩コショウ
少々

作り方

1

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なすをそのままグリルで15分位焼く。

2

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皮をむく。ヘタの方から手ではがすように剥けます。
種がいっぱいです!
これをザクザク切ります(1㎝角位)

3

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フライパンに★を入れ中火で炒め2のなすを加えてネットリするまで炒めます。味をみて、塩コショウで整えます。

4

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クラッカーやフランスパンにのせてお召し上がり下さい。
パスタソースでも◎

コツ・ポイント

種子が多くなってしまった茄子がオススメ。
種をキャビアに見立た南仏の田舎料理です。
仕上がりの色がGLAYで見映えが今一ですが味は最高です♪

このレシピの生い立ち

揚げたり炒めたり味噌焼きにしたりと和な感じが多いのでたまには違ったレシピを♥
レシピID : 4031648 公開日 : 16/10/02 更新日 : 17/07/30

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