簡単、美味しい、爽やかな梅ジャム
Description
私の住んでいる町は梅の産地。梅の他にも梅ジャムなどが道の駅で売られています。
ベジィ
材料
（小瓶５個分くらい）
作り方
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1
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冷凍してある梅を洗いヘタを竹串で取ります。凍ったままだと取れないので、水に入れちゃってもOKです。
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2
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鍋に水と梅を入れて、沸騰させます。水の量は梅がかぶるくらいでいいと思います。
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3
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沸騰したらアクが出るので、すくい取ります。
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4
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梅が柔らかくなったら、ザルにあけ、熱いうちに潰して種を取ります。
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5
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種を取り除いたら、皮と実を鍋に入れ、砂糖を入れて弱火で練ります。焦げ付かないように気をつけて下さい。
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6
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仕上げにレモン一個分の 汁と、塩ひとつまみを入れて、さらに練ります。
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7
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鍋の底をヘラでこすると道が出来るくらいになると完成です。
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8
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熱いうちに瓶に詰めます。少し冷ましてからふたをした方がいいですね。
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コツ・ポイント
生の梅は、柔らかくしても種が取りにくいので、あらかじめ冷凍しておきます。そうすると、梅を煮た後に種が取りやすくなります。
このレシピの生い立ち
町で売られている梅ジャムの、プロのレシピを今回手に入れましたので、紹介します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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