ピリッとひんやり豆板醤DE茄子

Name: ピリッとひんやり豆板醤DE茄子
Yield: ４人分
Ingredients: 茄子 中４本; ★にんにく（みじん切り） ひとかけ分; ★しょうが（みじん切り） 大さじ１/２; ★ねぎ（小口切り） 大さじ２; ★しょうゆ 大さじ３; ★豆板醤 小さじ１/２; ★砂糖 小さじ１/２; ★酢 大さじ１; ★ごま油 大さじ１

Description

蒸した茄子にタレをかけて冷やすだけ♪ ムシ暑い夏にピッタリ！サッパリ！なムシ茄子です

katana1100

材料（４人分）

茄子

中４本

★にんにく（みじん切り）

ひとかけ分

★しょうが（みじん切り）

大さじ１/２

★ねぎ（小口切り）

大さじ２

★しょうゆ

大さじ３

★豆板醤

小さじ１/２

★砂糖

小さじ１/２

★酢

大さじ１

★ごま油

大さじ１

作り方

1

茄子を丸ごと約２０分程度蒸す。
✿ メモ欄に、レンジで加熱する方法追記しました！お急ぎの方はこちらでどうぞ＾＾
2

茄子を蒸してる間に、★の調味料と、にんにく・しょうが・ねぎを合わせてタレを作る。
3

蒸しあがった茄子の粗熱が取れたら、竹串で１ｃｍ幅に縦に裂き、常温程度になるまで冷ます。茄子が長い場合は、半分に切って食べやすい大きさに～。
4

冷めた茄子をお皿に並べ、２で合わせたタレをかけて冷蔵庫で１時間くらい冷ます。（お急ぎの場合は１５分程度でも十分美味しいです）
5

2008.9.4*お陰様で話題入りさせて頂けました♫作って下さった皆様に心から感謝の気持ちでいっぱいです♡有難う

コツ・ポイント

ニンニクと豆板醤の量はお好みで加減して下さい。ニンニクはすりおろしでも♫残ったタレは冷やっこにトッピングしても美味しいです！時間が経つ程にまろやかに♫
追記：前回(2008.1）【行程３】の茄子を裂いた状態でレンジで１本につき４分加熱して食べてみましたが、蒸した時よりタレが若干尖って感じられましたが、美味しかったです。お急ぎの方はこちらでもどうぞ♡ご家庭のレンジにより加熱時間は調整して下さい。