ふくしまのソウルフード　みそかんぷら

Name: ふくしまのソウルフード みそかんぷら
Yield: 4人分
Ingredients: 小玉じゃがいも 15個; 油 大さじ3; 味噌 大さじ3; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ1; 青じそ（お好みで） 適量

Description

【祝H29.11.20話題のレシピ】ふくしまの食卓ではお馴染みの「おふくろの味」
「かんぷら」はじゃがいものことです☆

福島県

材料（4人分）

小玉じゃがいも

15個

油

大さじ3

味噌

大さじ3

砂糖

大さじ2

みりん

大さじ1

青じそ（お好みで）

適量

作り方

1

じゃがいもを皮をつけたままよく洗い、水気をふく。小玉じゃがいもがない場合は、適当な大きさに切って使ってもOK
2

油を入れた鍋で、1を気長に炒り、竹串が通るまで炒める
3

2の余分な油を拭いたら、味噌、砂糖、みりんを加え味を付ける
4

最後に千切りにした青じそをお好みでトッピングして完成

コツ・ポイント

じゃがいもに火が通るまで時間がかかりますが、多めの油でじっくりゆっくり炒めると美味しくなりますよ

このレシピの生い立ち

このレシピは「あぶロマレシピ集　あぶくまの郷土料理」（あぶくまロマンチック街道構想推進協議会）に掲載されています。地域や家庭によっては、先にじゃがいもを下茹でしたり、油で揚げたりするなど、作り方に違いもあります

レシピID : 4038473 公開日 : 16/08/26 更新日 : 18/05/25

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
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