カットトマトで簡単ラタトゥイユ

ズッキーニ、
茄子は輪切りにしておきます。

茄子はアク抜きをするので、水に少しつけておきます。

ボールにズッキーニ、茄子、トマトを入れます。

塩、コショウ、キャラウェイ、オリーブ油も入れます。

途中で茄子の柔らかさ加減をみます。

少し硬いようなら、再び、レンジでチンします。
（時間はオーブンによって変わります）

出来上がったラタトゥイユをお皿に盛り付けます。

夏は冷やしていただくと、さらに、美味しいです。