大きくなりすぎたオクラのカリッふわっ揚げ
アンバーローズ
作り方
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1
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大きくなりすぎたオクラを柔らかくなるまで茹でます。しっかりゆでないと繊維が残って食感が悪くなります。
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2
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適当に切ってからフードプロセッサーで細かくします。
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3
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ボウルにしらす、えび、ネギ、細かくしたオクラを入れて混ぜます。
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4
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そこに、薄力粉と卵を入れて混ぜればかき揚げのたねは出来上がり。
オクラのネバネバと卵で水は入れません。
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5
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あとはスプーンですくいながら、170℃の油で揚げます。
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コツ・ポイント
大きくなりすぎたオクラは筋ばってるので、かなり長めにゆでた方がいいです。
オクラのネバネバのおかげで中がふわとろで美味しいです。
お塩で召し上がれ(^-^)
オクラのネバネバのおかげで中がふわとろで美味しいです。
お塩で召し上がれ(^-^)
このレシピの生い立ち
大きくなりすぎたオクラは捨てるしかないと言われて、もったいないので何とかして食べたくて考えました(^w^)
