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ボウルに鶏肉にしょうが、片栗粉、卵を加えよくこねる。
鍋にアルカリイオンの水を入れ、沸騰したら中華スープの素を入れ、塩で調味する。
鶏団子を適当な大きさに丸めて鍋に入れていく。
アクをとりながら、弱火に10分煮る。春雨を入れて、火が通ったら出来上がり。