アプリコットジャム

アプリコットジャム
よく熟れた杏で作ったほうが良いです。
パンにはもちろん、ソーダやお酒で割ったり、パンナコッタのソースにしたり・・・。
苺やママレードはよくありますが、杏はちょっと珍しいので、喜ばれます。

材料

700g
砂糖
350~500g
レモン
大2

1

杏はキレイに洗い、竹串などでヘタをとる。

2

割れ目に沿って包丁を入れて半分に切り、種をとる。
身はこまかく刻む。

3

鍋に杏を入れて、砂糖の半分をまぶし、一昼夜おく。
(おかなくてもOK)

4

弱~中火にかけて、泡が出てきたら残りの砂糖とレモン汁を加える。
アクをとりながら焦げないように煮詰める

5

コップテスト・・・水の入ったコップにジャムを一滴落として、散らずにそのままスーッと落ちればOK

コツ・ポイント

レモンはナシでもできます。
ちょっとゆるくなるかな。お好みで~。

このレシピの生い立ち

杏(調理用)を買ったらレシピがついてたので、作りやすくアレンジしました♪
レシピID : 404602 公開日 : 09/03/06 更新日 : 09/06/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (40人)

16/06/04

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まいう~(^^)甘酸っぱい!!またつくりまーす♪

★hime☆

15/06/09

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簡単で 上手にできたよっ

クックBKS6E9☆

レポ感謝です(*^^*)

14/06/28

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家の前の木から落ちている杏で~杏ジャムって酸っぱいんですね~^^

ノンタンオンマ

杏が落ちてくるなんてうらやまです‼︎ レポthanks☆

14/06/21

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頂き物の杏でっ。甘酸っぱくて美味しかったです!

kotepon

ありがとうございます♪もうそんな季節なんですね~(^^)

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アヤピン 2009年06月26日 18:49
コンバンハ+*。・
はじめまして^^アヤピンと申します❤

アプリコットジャムに初めて挑戦したんですが、とぉ~っても美味しくて。。。❤
こんなに美味しいならもっと早く作ればよかった~;;なんて思ってしまいました><

風味と酸味がホントに絶妙で。。。❤
これからはこのレシピを毎年作りたいな。。。と思っています^^*

ホントにおいしいレシピをごちそう様でした…☆+*。・

また来年もお世話にならせて下さい^^❤

では失礼します…+*。・
シュナウザー 2009年06月30日 11:35
アヤピンさんはじめまして~(^^)

素敵なつくレポありがとうございます。
ごはん日記みお拝見させていただきました!!
杏のジャムはお菓子によく使うので常備したいですよね。
チーズケーキの表面に塗ったり、パンナコッタに添えたり…❤

照り焼きのタレにしのばせても美味しいです~♪
朝まと 2009年07月04日 18:22
シュナウザーさま

はじめまして☆
杏ジャム、とっても美味しかったです!
あと、10人目になれてとっても嬉しいです。
トップページの話題入りで紹介されてますね^^

この度は、素敵なレシピをありがとうございました(^_^)/
shibainu1 2009年07月05日 00:20
はじめまして、昨年からアプリコットジャム作らせていただいておりますshibainu1です。
中学生の時知人から庭で取れたあんずをいただいて以来、毎年欠かさず母がジャムを作っていたのですが、母も8年前に亡くなり自分で作るようになりました。
昨年シュナウザーさんのレシピを見つけて、同じ味!!、とリピートしている次第です。

友人からも絶賛され、今年はアンズ3キロぶんをジャムにしました。

先につくれぽにアップさせていただいたのですが、いつも苺ジャムでお世話になっているシルフィーさんのレシピで、アクを取る時にたまった水と最後に鍋に残った僅かなジャムを使ってゼリーが出来ました。
とってもエコで美味しいので、ご紹介させてください。

レシピID :363257  いちごジャム作りで★綺麗★いちご水ゼリー by シルフィー
shibainu1 2009年07月05日 00:23
追伸です。

御礼を申し上げるのを忘れてしまいました!
美味しいレシピを、本当にありがとうございました。
シュナウザー 2009年07月05日 09:13
朝まと様☆はじめまして

素敵なレポありがとうございます♪
今回初の話題入りで、とても嬉しく思っております(*^0^*)











シュナウザー 2009年07月05日 09:31
レポありがとうございました♪
しかもお母様と同じ味との事で、恐縮ながら大変嬉しく思っております。

私も毎年作っていましたが、今年はバタバタと忙しく作れませんでした・・・3キロ羨ましいです~(^~^)

来年、杏ジャムを作ったら、是非ゼリーにも挑戦させていただきますね!!