メレンゲのケーキ❤︎の画像

Description

パブロバというケーキです。生クリームを使用せずマスカルポーネにしました❤︎レモンも香るサクサクお菓子です♪

材料 (4個)

卵白
2個分
砂糖
80g
レモンの皮のすりおろし
レモン1個分
小さじ1/2
ひとつまみ
★ブルーベリーまたはその他ベリー
80g
★砂糖
10g
★ブルー系のジャム
大さじ1
マスカルポーネ
100g
砂糖
10〜20g

作り方

  1. 1

    オーブンを100度に予熱してください。

  2. 2

    写真

    冷えている卵白だけを軽くツノがたつぐらいに泡立てます。

  3. 3

    写真

    泡立った卵白の中に砂糖を5回くらいに分けて更に泡立てます。
    ツヤツヤなメレンゲにしてください。

  4. 4

    写真

    そこにレモンの皮のすりおろし、レモン汁、塩、コーンスターチを入れ更によく混ぜる。しっかりしたメレンゲにしてくださいね❤︎

  5. 5

    写真

    オーブンペーパーの上に4当分に分けておく。その時スプーンの背で真ん中を少し凹ませる。(後でクリームを乗せる為)

  6. 6

    写真

    オーブンに入れ100度で90分焼き、そのままドアを開けずに2時間置いておく。

  7. 7

    写真

    ★の材料すべてを混ぜてしばらく置いておく。

  8. 8

    マスカルポーネに砂糖、バニラエッセンスを入れ混ぜる。砂糖はお好みで変えてください。あまり甘くない方がよいと思います。

  9. 9

    写真

    冷めているメレンゲの真ん中にマスカルポーネを入れ、ブルーベリーソースをかけてお召し上がりください❤︎

コツ・ポイント

焼いたメレンゲがサクサクのうちにマスカルポーネとブルーベリーソースをかけてお召し上がりください♪多湿の日本ではしっとりしやすいのでご注意ください♪

このレシピの生い立ち

贅沢❤︎フレンチトーストで卵白があまってしまい、卵白で出来るお菓子を作りました❤︎マスカルポーネとレモンが合わさってレアチーズケーキ⁈を感じることも出来ます❤︎
レシピID : 4047710 公開日 : 16/09/01 更新日 : 16/09/01

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ミセル・エマルジョン
卵黄余るのが嫌なので上にら卵黄バターで作ったケーキのっけました。