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大根は千切りにし、辛味がきついときは水にさらす。
にんじんも千切りにする。あれば柚の皮も千切りに…
大根とにんじんを塩もみして水分をよくしぼる。
材料すべてをポリ袋に入れてお酢が全体にまわるように圧をかけながら口を閉じ馴染ませたら…出来上がり‼
甘い方が良いならすし酢を多くする。うちは酸っぱい方が好きなのですし酢と米酢を1:1です。