レンジで簡単！しそ香るえのきの豚包み
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作り方
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1
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えのきを1センチ幅に切る。
★の材料を混ぜ合わせておく。
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2
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まな板に豚バラを2枚並べ、端にしそを置いてその上にえのきをたっぷり乗せる。
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3
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巻く。
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4
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えのきがこぼれないように、包んでいく。
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5
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耐熱皿にのせ、全体に塩胡椒をふりかける。
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6
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★の材料を混ぜたものをかけてレンジで8分。
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7
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いりごまを振りかけて完成。
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コツ・ポイント
はみ出るえのきは指で押し込んでしまってOK。火が通ればこぼれ落ちることはありません。
このレシピの生い立ち
えのきの肉巻きを食べていた時、えのきが噛みきれず一口でいくしかないねと夫と話していて、子供でも食べやすいようにえのきを細かく切ってお肉で包み込む方法を考え付きました。ひと手間でかなり食べやすくなり、旨味も凝縮されました。
＊＊chiha＊＊
