アボカドと蟹のリゾット

玉ねぎの粗みじん切り、ニンニクをオリーブオイルで炒める。

炒め加減はサッとで十分です。

米、サフラン、ブイヨン、塩、コショウを入れて炒める。

こんな感じから、クツクツ煮ます。

水分を調整しながら、米がアルデンテになるまでかき混ぜながら煮る。

カニを殻から外して身だけにしておきます。

こんな感じです。