カレーうどん関西風

うどんだしと水をうどんだしと同量をなべに入れ、厚めに切ったたまねぎも加えて煮立たせる。
そこに食べやすく切った油揚げ、斜め切りにした白ネギと豚の薄切り肉を入れて煮込む。

別の鍋に水を沸かしてうどんをゆではじめる。

１のだしの火を止めてカレールーを溶かし、完全にとけたら再び火をつけて軽く煮込む。
鉢に湯きりしたうどんを入れ、具とだしを入れて出来上がり。