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意外なスパイスで臭み取り！鱈の煮付け^^

意外なスパイスで臭み取り！鱈の煮付け^^の画像

Description

ホワイトペッパーはまろやかなので臭み取り使用しました。
加えて煮立たせるとスパイス臭は消えるので、使い勝手がいいです！

材料 （たらの煮付け、2人分）

鱈
2切れ
★醤油
大さじ４
★砂糖
大さじ2と½—
★みりん
大さじ2
★生姜チューブ
２センチ
★お水
70CC
決めての調味料！ホワイトペッパー
少々

作り方

  1. 1

    ①お鍋に★を入れ煮立たせておく

  2. 2

    ②鱈を洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取り、皮の面を下にして①の中に入れる

  3. 3

    ③落し蓋をする

  4. 4

    写真

    ④軽く沸騰したら、弱火にしてホワイトペッパーを加えてたれを鱈に絡める

  5. 5

    写真

    ⑤表面に色がついたら出来上がりです

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

タイム等のように使いやすいと思っていたホワイトペッパーを、煮魚に入れると臭み取りになりそうだと考えつき、思いつきで使ってみました。
ホワイトペッパーはあまりがちなので、消費にはいいかも♪
レシピID : 4055450 公開日 : 16/09/06 更新日 : 16/09/06

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意外なスパイスで臭み取り！鱈の煮付け^^
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