簡単!ザワークラウト 乳酸キャベツ

簡単!ザワークラウト 乳酸キャベツ
簡単なのに、身体にとても良い!
免疫力UP、美肌効果等他にも色々(*^^*)
そのままでも、煮たり、混ぜたり、炒めたり

材料

新鮮キャベツ
1玉
粗塩
小さじ4(大さじ1小さじ1)
保存袋orボウル
大きいサイズ
お好みの香辛料←無くてもok
生姜・ローリエ・赤唐辛子・黒胡椒・グローブ・実山椒等

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キャベツ パッカーン

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ただひたすら、千切り
なるべく細ーーーく

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角の切りやすい部分から切ったり

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切りにくければ、小さく切ったり

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山盛り

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ボールというか、これはタライ。
これで、一気に塩もみすると簡単!

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大きいボールやタライが無ければ、
大きめの保存袋を使って。
キャベツと塩を半分くらいづつ入れまーす

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もみもみ

だんだん、しなっとして、水気が出てきます

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残りのキャベツと塩を入れ、またもみもみ

一気に入れると、揉みにくいのです。

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今日の香辛料は
生姜 一かけ
ローリエ 二枚
赤唐辛子 二つ

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重しをして、2~10日常温で放置
季節によって調節

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重しマシーンが無ければ、保存袋の空気を限界まで抜いて、中身入りペットボトルを3~4本乗せたり、図鑑を乗せたり、あるもので

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ガス?泡が出てきて、味見して塩気が無くなったら完成o(*≧∀≦)ノ

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保存袋のままでもいいけど、お洒落なビン(清潔な)に詰め替えたりすると、自分自身のテンションが上がります( *´艸)

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冷蔵庫で保存しまーす!

1ヶ月は持ちます。

日にちがたつと、柔らかくなって、酸味が強くなります!

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8月

4日放置 食べ頃o(*≧∀≦)ノ

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2016.11.12
人気検索で一位になりました!
ありがとうございます(^^)/

コツ・ポイント

なるべく新鮮なキャベツを細ーーーく、刻むと発酵しやすいですo(^o^)o

このレシピの生い立ち

もともとは、市販品を買っていましたが、もしかしたら、作れるかもと思い、なんとなくやってみたら、なんとなく出来上がりました。
作り方は正解では無いかもしれないけど、いつのまにか我が家の定番になりました(^^;
レシピID : 4055601 公開日 : 16/09/06 更新日 : 16/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/01/29

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鍋蓋が丁度良い感じに!10日後が待ち遠しくて、ワクワク♩

ごまぷぅ

冬は暖かいリビング等が発酵しやすいですね!れぽthanks!

16/12/17

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簡単に美味しく作れました〜しかし、千切りの量に驚きました。

スピードまゆみん

ひたすら千切りお疲れ様でした!つくれぽありがとうございます!

16/12/14

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初めて作りました。 出来上がりが楽しみです!

みっふぃりん

美味しくできますように!つくれぽありがとうございました〜!!

16/12/13

First tsukurepo mark
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10日後がすごい楽しみです^ - ^

ぱらたん♪

楽しみですね~美味しくできますように!ありがとうございました