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なすは乱切りにし、水気を拭いておく。皮が気になる人は縞もようにピーラーでむいても。
ピーマンも食べやすい大きさに切ります。
フライパンにゴマ油を熱し、なす・ピーマンを中火で炒める。なすが若干、フヤッとするくらいまで。ピーマンは焦がさないように。
なす、ピーマンが入っているフライパンに、だし(粉末)、醤油・砂糖・酒・みりんを入れる。
全体を絡めるように中火でさっと炒め、照りが出てきたらOK◎ 完成～。
我が家で愛用している煮干しだし。福岡県より。。どんな料理とも相性◎
つくれぽありがとうございます☆鰹節良いですね！(*´∀｀)
sachi_ktn
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