まんまる◎南瓜と薩摩芋のコロッケ♡

まんまる◎南瓜と薩摩芋のコロッケ♡

Description

南瓜と薩摩芋の夢のコラボ
ほっこり甘いコロッケ♪
栄養いっぱいの皮ごと、我が家の人気メニューです❣️
お弁当にも美味しい

材料

南瓜
1/4個〔400g位〕
薩摩芋
100g
甜菜糖〔白糖〕
大匙1/2〜1
醤油
小匙2
バター
10g
松の実、胡麻など あれば
大匙1
とろけるチーズ お好みで
2枚
バッター液
★卵
1個
★小麦粉
40g〔大匙4〕
★水〔牛乳〕
40g〔大匙2と1/2〕
適量

作り方

  1. 1

    写真

    薩摩芋はキッチンペーパーに包み濡らし、ラップを巻いて〔水分が飛ばずホクホクに〕600w2分レンチン。時間は調整してね♪

  2. 2

    写真

    かぼちゃは、3㎝角位に切り
    耐熱容器に入れ、水を少しだけふり蓋をして600Wで6.7分レンチン。ホクホクになる様にね♪

  3. 3

    ⬆︎皮まで軟らかくなる様にレンジは時間調整して下さいね。皮が硬いと美味しくできません。時短レンチンしていますが茹でても可

  4. 4

    写真

    かぼちゃと薩摩芋は熱いうちにマッシャー等で潰し、甜菜糖と醤油、バター、松の実や胡麻、好みでチーズを入れる。

  5. 5

    ⬆︎薩摩芋の皮は潰し辛いので、包丁で小さく切った方が早いです。お砂糖は1度に入れず好みの甘さにして下さい。

  6. 6

    写真

    成型前です。この時点で味見、ホクホクもっと食べた〜い‼︎と思える状態に。今回は胡麻入り、チーズなしで作りました。

  7. 7

    写真

    冷めたら10〜12等分にまるめておく。今回は南瓜が種を含み480gと多めでしたので、35gが12個出来ました。

  8. 8

    具が無いのでそのままでも大丈夫ですが、ラップをして冷蔵庫で冷やすとより扱いやすいです。

  9. 9

    写真

    ★を合わせたバッター液に、丸めたコロッケをからめる。

  10. 10

    バッター液の基本は 卵1個に対して小麦粉と水の割合は1;1〔体積比〕です。卵1個で小麦粉、水共100g迄増やせます。

  11. 11

    パン粉をつけて焦げない様に揚げる。
    中身は火が通っているので色づいたらオッケーです。

  12. 12

    奪い合い間違いなし。楽しく食べてね〜(*^_^*)

コツ・ポイント

かぼちゃも薩摩芋もホクホクに♪ 皮が気になる方は剥いて下さい。お芋類の甘さでお砂糖は調整して下さいね。私はお砂糖の代わりに米麹の甘酒を入れたりしています。

このレシピの生い立ち

かぼちゃも薩摩芋も好きなので、一緒に食べたくて。
レシピID : 4056654 公開日 : 16/09/19 更新日 : 16/09/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (5人)
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2018年1月28日

とっても美味しかったです!お弁当にも入れました!

可愛いコロッケが出来ましたね♪とっても美味しそう

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2017年12月31日

形がいびつですが、子供も美味しいってたくさん食べてくれました。

なんて嬉しいの~♪作ってくれてありがとう♡美味しそう

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2017年11月30日

お弁当に俵型でリピ♡美味しかったです(*^^*)

なんて綺麗なお弁当♪リピ嬉しいありがとう♡

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2017年11月6日

頂き物のかぼちゃが、美味しく生まれ変わりました♪ ありがとう。

楕円形も可愛いですね! 美味しく作ってくれてありがとう♡

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