まんまる◎南瓜と薩摩芋のコロッケ♡
mitsu999
作り方
-
-
1
-
薩摩芋はキッチンペーパーに包み濡らし、ラップを巻いて〔水分が飛ばずホクホクに〕600w2分レンチン。時間は調整してね♪
-
-
-
2
-
かぼちゃは、3㎝角位に切り
耐熱容器に入れ、水を少しだけふり蓋をして600Wで6.7分レンチン。ホクホクになる様にね♪
-
-
-
3
-
⬆︎皮まで軟らかくなる様にレンジは時間調整して下さいね。皮が硬いと美味しくできません。時短レンチンしていますが茹でても可
-
-
-
4
-
かぼちゃと薩摩芋は熱いうちにマッシャー等で潰し、甜菜糖と醤油、バター、松の実や胡麻、好みでチーズを入れる。
-
-
-
5
-
⬆︎薩摩芋の皮は潰し辛いので、包丁で小さく切った方が早いです。お砂糖は1度に入れず好みの甘さにして下さい。
-
-
-
6
-
成型前です。この時点で味見、ホクホクもっと食べた〜い‼︎と思える状態に。今回は胡麻入り、チーズなしで作りました。
-
-
-
7
-
冷めたら10〜12等分にまるめておく。今回は南瓜が種を含み480gと多めでしたので、35gが12個出来ました。
-
-
-
8
-
具が無いのでそのままでも大丈夫ですが、ラップをして冷蔵庫で冷やすとより扱いやすいです。
-
-
-
9
-
★を合わせたバッター液に、丸めたコロッケをからめる。
-
-
-
10
-
バッター液の基本は 卵1個に対して小麦粉と水の割合は1;1〔体積比〕です。卵1個で小麦粉、水共100g迄増やせます。
-
-
-
11
-
パン粉をつけて焦げない様に揚げる。
中身は火が通っているので色づいたらオッケーです。
-
-
-
12
-
奪い合い間違いなし。楽しく食べてね〜(*^_^*)
-
コツ・ポイント
かぼちゃも薩摩芋もホクホクに♪ 皮が気になる方は剥いて下さい。お芋類の甘さでお砂糖は調整して下さいね。私はお砂糖の代わりに米麹の甘酒を入れたりしています。
このレシピの生い立ち
かぼちゃも薩摩芋も好きなので、一緒に食べたくて。
mitsu999
