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なすを縦半分に切ります。斜め薄切りにして耐熱用の平皿に並べ、ラップをして600wの電子レンジで4分加熱します。
沸いた湯に豚肉をさっと湯通しし、キッチンペーパーで水気を取ります。
ポン酢、ごま油、梅肉を混ぜ合わせます。
(1)の上に(2)の豚しゃぶ、大根おろし、刻みねぎをのせ、(3)のタレをかけたら出来上がりです。
お好みで七味唐辛子、柚子こしょうを添えてください。