簡単すぎるシフォンケーキで良いですか?

簡単すぎるシフォンケーキで良いですか?

Description

シフォンはバターを使わないので、ダイエットされている方には最適なケーキです。このレシピは更にギリギリまで砂糖とサラダ油を控えていますので、安心して召し上がれます。しかも黒糖があれば、健康にも良いですね。

材料 (18cmのシフォンケーキの型一個分)

3個
サラダ油
50g
砂糖(黒糖でもOK)
60~80g(お好みで)
薄力粉
80g
100cc
少々

作り方

1

写真

ボウルに卵黄をほぐし、塩、砂糖半分40gを入れてすり混ぜる。サラダ油と水も混ぜたら、ふるった小麦粉を一度に入れて混ぜる。

2

卵白をほぐして残りの砂糖40gを入れ、ピンとツノが立つまで泡立てる。
★オーブンを170度に熱しておきます。

3

写真

1のボウルに、2のメレンゲの半量を入れて混ざったら、残りの半量をざっくりと混ぜ、何も敷かない型に流し込む。
★ 170度・約40分。焼きあがったら、型ごと逆さまにして冷ます。

4

写真

卵4個で作ってみたら、こうなってしまいました。(焼いている途中で型からあふれ出しました)

コツ・ポイント

コツはメレンゲのあわ立てです。これが出来ないと、高さの無いケーキになります。
甘さ控えめなので、お好みで増やしたり、召し上がる際にお好きなジャムやアイスクリームなどをトッピングしてください。

このレシピの生い立ち

シフォンケーキの型で、18cmのレシピはなかなか見つかりません。
自分なりに最高にシンプルなケーキの配合を考えました。
レシピID : 405933 公開日 : 07/07/18 更新日 : 09/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (30人)

14/05/08

写真

ヘルシーで美味しいなんて嬉しいレシピです♡

いつも笑顔で☻

完璧な色と膨らみ最高ですね、美味しそうー!ありがとう!

14/03/07

写真

型がこれしかなかったけど(>_<)美味しかったです!

れみれみ0510

良く膨らみましたね、美味しそうに出来ましたね。有り難うです!

13/09/14

写真

すっごいふわふわしっとりでした(*^^*)美味しかったです!

チョコバニラちゃん

とても綺麗な焼き色で、フワフワですね!ありがとうございます!

10/09/09

写真

17㌢で焼いたら溢れちゃった。でも、ふわふわでとっても美味しい♡

サオリ

溢れ出る生地の美味しそうなこと!!有り難うございます。

1 2 3 4 5
コーヒーたん 2009年02月16日 15:55
春乃洋菓子店 さん
続きです~
 
シフォンケーキは、まだ、冷めてないので逆さまのままです。 逆さまにして置く場所は、寒い所では駄目ですか?
型からはずす時の事考えると、ドキドキです。
春乃洋菓子店 2009年02月16日 19:26
コーヒーたん様♪
完成されましたね!おめでとうございます♪
①の行程は、とにかく混ぜれば良いのです。
どんどん材料を入れて、ハンドミキサーでなくても良いのでしっかり混ぜてくださいね。
②の卵白はピンっと立つまで泡立てを頑張ってください。
これは電動のほうが手が疲れないのでお勧め致します。

★焼きあがったら、逆さまにする場所は何処でもOKですよ!
寒いところなので水滴が付いたのでしょうね。
早く冷えて良いかもしれません。
しっかり冷めたら型から外します。
竹串のようなもので、型とケーキの間にぐるりとスキマを開けてあげてくださいね。
私もドキドキしてきましたーー!
宜しければ、写真を見せてくださいね(^-^)ノ
祈っております~♪


コーヒーたん 2009年02月17日 09:00
春乃洋菓子店 さん
 
有り難うございます。
あれから、冷たくなったのを確認!
焼き色もOK!!
竹串でぐるりと・・ため息が・・・・失敗です。
底の部分(逆さにしてた上の部分)
お皿に載せた時上になる部分が、皆さんの様に
焼き色がついてなくて、平らではなく、へこみが
あります。外側の周りは焼けて良い色なんですが。
 
★これは、アルミをかぶせてもう少し焼かないと駄目でしょうか?
失敗の写真を見せる訳にもいかず、落ち込んでます。
 
①のしっかり‥トロ~リするまで?
 
♪ 味は美味しいんです!!(^^♪
  ふわっとして、中は所々空洞(穴)が出来てるし
  生クリームもいらないくらい。。美味しいのに。
何か良いアドバイスありますか?
もう一度チャレンジして、駄目だったら、諦めようかなぁ~ (:_:) 
コーヒーたん 2009年02月17日 11:30
春乃洋菓子店さま
 
再チャレンジです。
水滴がついてきたら、外した方が良いのですか?
型がテフロン型みたいです。
アルミの方が良いのですか?
春乃洋菓子店 2009年02月17日 21:56
コーヒーたん様♪

素晴らしいですね、もう次を焼いたのですか!
水滴が付いても気にしないで冷ましてください。
私の型もテフロンです。アルミじゃなくても大丈夫ですよ。
卵白をしっかり泡立てたあと、混ぜすぎると気泡が無くなり焼きあがると沈みますので、切る様にふんわり手早く混ぜてくださいね。
失敗は成功の母です!
私も数え切れないくらい数々の失敗をしていますよー!
そして、楽しく作ってみてくださいね♪
★成功を祈ります☆
コーヒーたん 2009年02月18日 11:57
春乃洋菓子店様
 
ホントにありがとうございます。
テフロンで作ってるのですね。もう一度頑張ります。
 
気付いたのですが‥サラダ油!!コレステロール0とか
エコナとかそういう油を使用してました。
もしかして‥これが原因ですか?
(型から出すとお供え餅みたいな出来上がり)
サラダ油買ってチャレンジします。
混ぜすぎにも・・・・。
 
型なんですが、お友達のでサイズがはっきりしない事も分かりました。
上の部分を計ると18~19㎝あります。
これって??18㎝でいいんですよね。
 
なんか・・・ず~と質問ばかりでごめんなさいね。
春乃洋菓子店 2009年02月19日 09:15
コーヒーたん様

☆オイルはコレステロールの低いものでも大丈夫です。
その方がカロリーが抑えられて良いですものね♪
☆型の大きさは多少の誤差があっても出来ますので、ご安心して下さいね。
いつも応援していますよ!がんばれ~~~!!
私も数え切れない程スイーツを作っていますが、成功ばかりではございません...汗
楽しく作って、大好きな人に召し上がっていただきましょう~♪
コーヒーたん 2009年02月20日 13:18
こんにちは
つくれぼに参加しました。
ありがとうございました。
 
やっと完成!!思ったものが出来ました。
型で焼くとことごとく失敗です。
で、紙型を購入。これで駄目なら諦めようと・・・。
 
何となく分かりました。
焼き上がりは高さもありふっくらです。
逆さまにして、数分で煙突、側面5cm上部に
生地がふっついてなく、見事に剥がれてます。(しぼむ)だから、二段腹(お供え餅)になるんですね。
 
★紙型と比べてやっと何が違うのか判明しました。
★これを防ぐには何か良い方法はあるのでしょうか?
★自分専用の型を購入したいのですが・・・。
 
でも、ホントに嬉しいです。(嬉し泣きしたくらい)
♪ホントに、私にお付き合いしてくれて有り難うございました。
春乃洋菓子店 2009年02月20日 22:21
コーヒーたん様~♪

色々とお考えになりながら、でもとても素晴らしいシフォンケーキが完成されましたね。
私もとても嬉しいです!おめでとうございます!

これからもたくさんのスイーツに挑戦されて、
楽しんでくださいね。
素材や調理器具、オーブンの癖や季節、気温等...
によっても様々な変化が見られ、
全く同じように作るのは大変なことだと思われます。
とてもオクが深いので、遣り甲斐もあります!
これからも御一緒にスイーツ作りを楽しみましょうね♪
この度は本当にありがとうございました。感謝です!

Profile しょおママ 2009年08月05日 21:48
はじめまして。
しょおママと申します。
初挑戦で、すごく簡単に美味しく出来ました♪
ありがとうございました(*^^*)
育児ブログをやっているので、レシピを紹介させてもらいます♪
よかったら遊びにいらしてください。

『しょおとみつお』
http://blog.goo.ne.jp/t_o0531/