【京都丹波】さつまいものつる煮

Name: 【京都丹波】さつまいものつる煮
Ingredients: さつまいものつる 200g; 油あげ 1/3枚; サラダ油 大さじ１; A だし汁 ３００ｃｃ; A しょうゆ 大さじ１と１／２; A 酒 大さじ１; A みりん 大さじ１; A 砂糖 大さじ１

Description

京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。農産物直売所等で出会った際には是非、作ってください。

京都府

材料

さつまいものつる

200g

油あげ

1/3枚

サラダ油

大さじ１

A　だし汁

３００ｃｃ

A　しょうゆ

大さじ１と１／２

A　酒

大さじ１

A　みりん

大さじ１

A　砂糖

大さじ１

作り方

1

芋のつるを3cmの長さに切り、5分ほどゆがく
2

1をザルにあけて水切りをし、サラダ油で炒める
3

油あげは湯通しして、幅1cm・長さ3cmに切る
4

鍋にAを入れ、その中に2・3を入れ、ゆっくり（30分ほど）煮込む

コツ・ポイント

さつまいものつるはスーパー等、一般には手に入りにくいですが、夏の終わりの農産物直売所で売られていることがあります。
普段の生活で出会えない食材に出会えるのも、農産物直売所の魅力です。

このレシピの生い立ち

四季折々の亀岡の行事や伝統的な食文化の「ふるさとの味」を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。

レシピID : 4059370 公開日 : 16/09/13 更新日 : 16/09/13

このレシピの作者

京都府

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆
京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。
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