手抜き国産牛蒡のゴマドレッシング和え

亡き母の牛蒡の皮の面倒さを省いた皮のむき方です。
千切り器、100均のを使い一度水にさらし、電気ポットの熱湯を沸騰させ人参と牛蒡を入れて灰汁抜きに酢を小さじ二杯入れてます。
熱い内に市販のゴマドレッシングをまぜて、擂り胡麻をふります。

今年は、異常な暑さと台風で、野菜が高くなりました。野菜不足解消の女性むきのお惣菜です。暑い時期に堅い牛蒡を湯がくのは、大変です。千切り器は、100均の片手でつかえるのを使いました。包丁は、ステンレスではなく昔の包丁を使う方が、早いです。