真鯛のしんじょ
Description
簡単にできる上品な一品です。
アボジ
材料
（1人1個として4人分）
作り方
-
-
1
-
A
蓮根→皮を剥きすりおろす。
ゴボウ→やや細めに3㎝くらいき刻む
真鯛→皮を引いて細かく刻む
-
-
-
2
-
Aと卵を合わせ塩を少々加え、お好みの大きさにまとめてラップで包み、火が通るまで蒸す。
-
-
-
3
-
めんつゆをお好みの濃さに薄め片栗で餡を作る
-
-
-
4
-
蒸しあがったしんじょに餡をかけ、予めサッと茹でて色止めしておいた絹さやをトッピンして完成。
-
コツ・ポイント
飾りの絹さやはネギや三つ葉でもOKです。
真鯛の中骨などのアラで出汁を取り、澄ましに入れても美味。
蒸さずに焼いて、ガーリックが効いたトマトソースをかけ、バジルやハプリカのトッピングにするとイタリアン風にアレンジできます。
真鯛の中骨などのアラで出汁を取り、澄ましに入れても美味。
蒸さずに焼いて、ガーリックが効いたトマトソースをかけ、バジルやハプリカのトッピングにするとイタリアン風にアレンジできます。
このレシピの生い立ち
定期的にたくさん釣ってくる真鯛料理の一つとして作ってみました。
冷凍保存の材料でも作れるのでオススメです！
冷凍保存の材料でも作れるのでオススメです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アボジ
