冰皮月餅の餡④椰女乃餡

材料をフードプロセッサーでよく混ぜ、耐熱容器に移す。
電子レンジで加熱して水分をとばし、用途に応じた固さにする。

ぽってりとしてきたら、塩を加えて味を調える（冷めると固くなることを考慮する）。

餡を少しずつすくいとり、間隔をあけてバットに広げ、乾燥しないようにラップをかけて冷ます。