なすとにんじんの中華風炒め。

わたしは味噌と豆板醤を１：１の割合で入れますが、辛いものが苦手な方は豆板醤の量を少なめにしてください。今回は簡単に作れるように調味料は混ぜて和えるようにしましたが、本格的に作りたい方はフライパンにサラダ油を熱して、野菜を炒める前に豆板醤とにんにくを炒めてみてください。その時、長ねぎのみじん切りも加えるとよりおいしくなります。

即席きゅうり漬けを作った時に和える調味料を多めに作ってしまったので、炒め物に利用してみました。