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ゆで卵を作り、5-8㎜位のみじん切りにしておく。トマトは1センチのサイコロ状に切っておく。
イングリッシュマフィンはオーブントースターでこんがりと焼いておく。
アボカドはサイコロに切ったあと、ボールに入れてフォークの背でつぶす。ゴロゴロと形が残っているくらいが美味しい。
3にレモン汁を混ぜる。次にマヨネーズと練りわさびを混ぜる。みじん切りにしたゆで卵とトマトをさっくりと混ぜる。
焼きあがったイングリッシュマフィンにはさんで召し上がれ。