桜並木のムースロール

〈準備〉
・桜の葉をみじん切りにする。※
・型（中央）にラップを敷いておく。

※私はそのまま使用しましたが、葉の種類＆お好みで適宜塩抜きしてください。

〈桜スポンジシートを作る〉
（「さくらロール」参照）
粉類をふるい入れる前に、みじん切りにした桜の葉を加える。

型に敷き込む分（両側面が少しはみ出るサイズ：幅15cm×18cm）とふた用（幅5cm×18cm）にカットする。

〈小倉ムースを作る〉
粉ゼラチンと砂糖を混ぜ合わせたものを熱湯で溶く。

このゼラチン液と牛乳をゆで小豆に加えてよく混ぜ合わせ、氷水で冷やしてとろみをつける。

〈組み立てる〉
型にスポンジシートを敷き込む。
小倉ムースを流し入れ、ふた用のシートで覆う。

アルミホイルで覆った厚紙（7cm×18cm：牛乳パックをカットしたものでもOK）をかぶせ、型に敷いたラップで覆う。

冷蔵庫で冷やし固める（時々上下を返す）。