お芋の味☆スイートポテトクッキー
Description
バターたっぷりのスイートポテトに粉を加えて焼き上げたクッキーです。甘さ控えめで紅茶やミルクによく合うクッキーです。
野菜ソムリエmiwa
作り方
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1
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材料はすべて測って、粉類はふるっておきます。サツマイモの皮を剥き耐熱ボウルにいれてレンジで5分加熱します。
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2
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サツマイモが熱いうちに木べらでつぶし、バターを加えて混ぜます。粗熱がとれたら砂糖も入れて混ぜます。
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3
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ふるった小麦粉とアーモンドプードル、つぶしたサツマイモをゴムベラでさっくりまぜます。手でまとめてビニール袋に入れます。
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4
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ビニール袋の中で細長い長方形に形を整えます。冷蔵庫で20分ほど生地を休ませます。
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5
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冷蔵庫から取り出した生地を5mm程度の厚さにきって、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
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6
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170度で20分焼きます。焼き色を見て、色が薄ければ3分追加します。こんがりきつね色に焼けたら完成です。
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7
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同じ作り方で少しアレンジした、甘くない大人のクッキー「マスタードクッキー」も作れます。レシピID : 4079667
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コツ・ポイント
サツマイモをつぶすときに、ざっくりつぶすとサツマイモのゴロゴロ感が残るクッキーになります。丁寧に裏ごしするとなめらかな食感に。
このレシピの生い立ち
さつまいもがたっぷり入ったクッキーが食べたくて作りました。アーモンドプードルを加えてさっくりした食感に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
野菜ソムリエmiwa
