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固ゆで卵を作る。パセリはみじんぎりにする。
赤玉ねぎはスライスし、塩少々(分量外)で揉みしんなりさせ、サッと水で洗い流し水気を絞る。
じゃがいもは皮を洗い、濡れたままクッキングペーパーに包み、さらにラップでふんわりと包む。
レンジ(600W)で7分00分加熱し、皮をむいて熱いうちにフォークなどで潰す。
②が熱いうちにAを入れ混ぜ合わせ、粗く刻んだ茹で卵も入れ熱を取る。 熱が取れたら、Bを加えて混ぜ合わせる。
③にパセリ・赤玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、ポテトサラダのできあがり。
お皿に盛り、上からオイルサーディンを乗せてできあがり。
素敵なアクセントですね。つくれぽありがとうございます!