和ハーブ香る半田めんの茹で方
violets
作り方
-
-
1
-
徳島県つるぎ町半田地区で製造されたという半田麺は、四国山脈の風と吉野川の良質な地下水で作られたそうです。
-
-
-
2
-
大きな鍋にお湯をたっぷり沸かします。
沸騰したら、麺を入れて、菜箸でほぐします。
☆麺100ｇに対して、水1ℓ以上が目安
-
-
-
3
-
タイマーを3分にセットします。
3分の間に、薬味を準備します。
小葱、青じそ、みょうがを細かく切ります。
-
-
-
4
-
さらに、半田麺のつゆを作ります。
つゆの素を水で濃縮します。
(濃縮加減は、メーカーにより様々です)
-
-
-
5
-
麺が茹で上がったら、ザルに移して、流水で水洗いをします。
麺を盛りつけて、3の薬味をのせます。
-
-
-
6
-
つゆを味見してから、半田麺に添えます。
お好みで、ショウガをのせます。
以上で完成です。
-
-
-
7
-
もりあん農園さんから待望の初れぽが届き、嬉しい限りです。「夏にリピしたーい♪」というリピ宣言が嬉しく、感謝しております。
-
コツ・ポイント
麺を茹でる鍋は、ある程度の余裕のある大きさを選びます。
麺を入れたら、泳がせるように、ゆったりと菜箸でほぐします。
茹で時間は、3分です。
その間に、薬味の準備とつゆの準備をします。
3分経過したら、味見をして、麺の茹で加減を確認します。
麺を入れたら、泳がせるように、ゆったりと菜箸でほぐします。
茹で時間は、3分です。
その間に、薬味の準備とつゆの準備をします。
3分経過したら、味見をして、麺の茹で加減を確認します。
このレシピの生い立ち
実家で半田麺を作ることが多かったので、なじみがあります。
薬味をたっぷりのせて頂くと、おいしさが増します。手早く薬味を準備します。
ショウガは千切りにして、のせても良いでしょう。
みょうがは、ショウガ科ショウガ属の多年草だそうです。
薬味をたっぷりのせて頂くと、おいしさが増します。手早く薬味を準備します。
ショウガは千切りにして、のせても良いでしょう。
みょうがは、ショウガ科ショウガ属の多年草だそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
violets
